Orateur
Description
Différentes variétés de cultures dont la patate douce sont cultivées et consommées au Burundi. Cependant, la malnutrition reste un défi. Cette étude compare les valeurs nutritionnelles 12 génotypes de la patate douce a chair orange (PDCO) cultivés. Elle vise à promouvoir la PDCO en vue de lutter contre l’insécurité nutritionnelle. L’étude portait sur les analyses des valeurs nutritionnelles réalisées au laboratoire. Le test de comparaison multiple a montré une forte variabilité des valeurs nutritives entre les génotypes (P<0,0001). En effet, Naspot13 est le génotype plus riche en matière sèche (44,14%) et en glucides (40,532%) avec une forte corrélation (r=0,947). En revanche Anaakwanire est le génotype moins riche en matière sèche (26.84%) et glucides (22,470%). Pour le cas de la richesse en matière sèche, Naspot13 ne montre pas de différence significative avec le génotype Mugande, un témoin a chair blanche. Naspot13 a également révélé une forte teneur en Bêta-carotènes (165,43 ppm) et la moins élevée s’est observée pour le génotype Maphuta (103.2 ppm). Pour le cas, des protéines, Naspot12 est le génotype riche en protéines (2,60%) avec une nette différence par rapport aux autres. En revanche, le génotype moins riche en protéines (0,63%) est Sumaia. Irene est riche en matières grasses (0,33%) mais avec une faible teneur en cendres totales (1,54%) contrairement à Naspot9 (5,63 %) qui a révélé une teneur plus élevée en cendres totales. La faible teneur matière grasse a été enregistrée à Naspot13 (0,09). En effet, la βcarotène constitue un élément essentiel dans la lutte contre la carence en vitamine A. La corrélation a été positive entre la teneur en matière sèche et la teneur en glucides(r=0,947*), la composition en β-carotène et matières grasses(r=0,293) et la composition en protéines et glucides (r=0,051) ainsi que pour les protéines et les matières sèches (r=0,059*).
Mots clés : PDCO–Génotypes-Valeur nutritionnelle-Burundi