Colloque international Edition 2026 sur le thème : « La biodiversité au service de la sécurité alimentaire sous climat changeant : défis et perspectives »

L'aquaculture mondiale, cruciale pour la sécurité alimentaire, est freinée par des maladies bactériennes graves menant à de fortes mortalités chez la crevette géante d'eau douce, Macrobrachium rosenbergii. Face à ce défi, l’absence de protocoles standardisés pour l'usage d'alternatives aux antibiotiques, comme les acides organiques (Santron), limite leur adoption à grande échelle. Cette étude visait donc à déterminer la concentration et la fréquence d'administration optimales de ces composés pour maximiser la survie et la croissance de l'espèce.
L'expérimentation a consisté en deux essais de 90 jours menés en triplicat. L'expérience 1 a évalué quatre concentrations (0 ; 2,5 ; 5 ; 7,5 g/kg) sur des juvéniles de 0,28 g placés dans des bacs de 230 L sans substrat. L'expérience 2 a testé quatre fréquences d'administration (quotidienne, tous les 2, 3 ou 4 jours) avec une dose de 7,5 g/kg sur des juvéniles de 0,06 g, dans des bacs de 320 L équipés de substrats et de filets. Les données de qualité de l'eau, croissance, survie, indice de conversion alimentaire (FCR) et rendement ont été soumises à une ANOVA et au test de Duncan.
Les résultats révèlent que la concentration de 7,5 g/kg génère les meilleures performances de croissance : un poids final de 2,80 g (contre 1,00 g pour le témoin), un taux de croissance spécifique de 2,57 %/jour et un FCR de 1,97. Une régression a situé l'optimum théorique à 7,37 g/kg. De plus, la supplémentation quotidienne s'est avérée la plus efficace, affichant un poids final de 1,60 g, un FCR de 1,31 et un rendement de 0,44 kg/m³. Si les traitements n'ont pas influencé la survie, l'aménagement des structures s'est montré crucial : l'absence de substrats dans le premier essai a fait chuter la survie (39-45 %), tandis que leur présence dans le second l'a maintenue élevée (83-84 %).
En conclusion, une administration quotidienne de 7,5 g/kg d'acides organiques, combinée à l'installation de substrats, optimise l'élevage commercial durable de M. rosenbergii.
Mots-clés : Composés d'acides organiques, croissance, taux de survie, indice de conversion alimentaire, Macrobrachium rosenbergii.